刺参与茄参的区别
茄参与刺参的区别
世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说.
刺参是刺多好还是刺少好?
一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,刺少,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近（指威海海域），但营养含量还是差别不少，从灰干后长度相等的海参可以看出，威海产刺参肥大，营养价值高。
一斤干参是由多少鲜活海参加工而成?
一般说,25斤左右活海参能加工一斤白色的一级盐参,所以,价格在1000元以下的海参一般都是掺了多遍盐或其他杂质的劣质参.
选购海参大的好,还是小的好?
海参生长年限越长,个头越大,营养越丰富，价值越高。
茄参营养价值
茄参，作为光参的一种，其外表和口感类似于海参，虽然肉质薄，但营养成分与海参相似。价格上，茄参比刺参、梅花参更为亲民。科学研究表明，海参富含高蛋白，每百克含蛋白质15克，脂肪1克，以及多种对人体有益的营养成分，如50多种维生素和18种氨基酸，其中包括精氨酸和硫酸软骨素等，对身汪卖体有多种益处，如促进细胞再生、修复、提高免疫力和延年益寿。
虽然价格差距明显，但日本的茄参和高级海参如梅花参的营养价值并无太大困物逗差别。人们对海参的认知和消费往往基于对其健康益处的迷信，而非科学理解。海参被认为具有补肾益精、降低血压血脂、提高免疫力、抗癌等功效，是滋补和药用的佳品，尤其适合手术后恢复和孕妇保健。
值得注意的是，海参的低胆固醇和低脂肪特性使其成为高血压、冠心病患者的理想食物，同时硫酸软骨素和微量元素钒等成分也有助于人体健康。海参中的特殊物质如海参毒素，更是展示了其对抗病原体的强大作用。无论是对健康人群的保健，还是对特定疾病的辅助治疗，海参都展现出其丰富的营养价值和广泛的应用前景。
扩展资料
茄参也称毒参茄，它像人参一样也生有肥厚并且常分叉的根，有些根看起来似乎呈人的形状。但人参属于双子叶植物纲蔷薇亚纲五加科人参属多年生草本植物，而茄参属于双子叶植物纲菊亚纲茄科茄参属多年生草本植物。蚂销茄参属下有6个种，这些植物原生长在地中海和喜马拉雅山脉地区，我国西藏、青海、云南、四川等部分地区的草地、林地有分布。茄参的茎很短，所以看起来它们的叶是贴在地面长开。植株中央是一簇紫色的小花，结出黄色小浆果。茄参是有毒植物，它含有天仙子胺、茛菪胺等成分，有一定的药物作用。
