咸鸭蛋有什么营养价值 吃咸鸭蛋能补充蛋白质吗

咸鸭蛋有什么营养价值 吃咸鸭蛋能补充蛋白质吗

咸鸭蛋，以新鲜鸭蛋为主要原料腌制而成，在中国的饮食文化中历史悠久，是老百姓餐桌上的一种常见食物，口感独具风味，咸味适中，老少皆宜，深受人们喜爱。那么咸鸭蛋有什么营养价值呢？一起来了解一下吧！

咸鸭蛋，以新鲜鸭蛋为主要原料腌制而成，在中国的饮食文化中历史悠久，是老百姓餐桌上的一种常见食物，口感独具风味，咸味适中，老少皆宜，深受人们喜爱。那么咸鸭蛋有什么营养价值呢？一起来了解一下吧！

一、咸鸭蛋有什么营养价值

1、富含铁、钙等矿物质

咸鸭蛋富含人体所需的各种钙、磷、铁等各种矿质元素，其中钙和铁的含量尤其丰富，能够帮助人体骨骼更好发育，还可以预防贫血。

2、有丰富的维生素

咸鸭蛋蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近。咸蛋黄含有维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D，有助于肝脏功能的保护，因此，咸鸭蛋具有平肝明目的作用。

3、含有人体所需的各种氨基酸

咸鸭蛋营养丰富，富含人体成长所需的各种氨基酸营养元素，有利于维持人体正常生理功能，补充身体所需能量。

二、吃咸鸭蛋能补充蛋白质吗

吃咸鸭蛋能补充蛋白质。咸鸭蛋除了具有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D以及钙、钾、铁、磷、氨基酸等各种营养元素，还富含容易被人体所吸收的优质蛋白质，有助于肝脏功能的保护和补充身体所需能量，还具有降火润肤、滋阴清肺、预防贫血等功效。但这些人应避免吃咸鸭蛋，例如：高血压、糖尿病、心脑血管疾病、肝肾疾病的患者，尤其胃癌患者更应少食高盐度的食品，以免影响身体健康。

儿童常吃咸鸭蛋会上火吗

在生活中很多人对饮食的需求是不一样的，其中咸鸭蛋是最常见的一种食物，但是很多人觉得经常吃容易上火不敢食用，那么儿童常吃咸鸭蛋会上火吗下面裕祥安全网就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

咸鸭蛋是滋阴的，吃了不会上火，但是吃多了胆固醇会高。

儿童吃咸鸭蛋有三种好处

1、多吃咸鸭蛋，能补钙和铁

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

在咸蛋黄成熟过程中，脂肪的绝对含量几乎不变，但由于水分的损失，蛋黄的相对脂肪含量逐渐增大，高达30%甚至40%以上。

随着腌制的进行，含盐量和出油量不断增加，色泽更加鲜艳，黏度变得更稠并产生特殊的风味，口感更佳。

2、咸鸭蛋能滋阴养肾

鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果。

从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。二附院中医科主任中医师傅缨介绍，从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，理论上说，腌制后更有滋阴养肾的功效，但由于盐分过重，吃一定要控制量。

3、咸鸭蛋能清肺火、降阴火

咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

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