一、淮山果有哪些营养价值？
淮山果，又称为山药、薯蓣，是一种常见的食用和药用植物。它富含多种营养成分，具有很高的营养价值和药用价值。以下是淮山果的一些主要营养成分及其对人体的益处：
多糖类物质：淮山果中含有丰富的多糖类物质，如淀粉、纤维素等。这些多糖类物质在人体内可以转化为能量，供给人体正常的生理活动。同时，纤维素还能促进肠道蠕动，有助于消化和排便，预防便秘。
蛋白质：淮山果中含有一定量的蛋白质，虽然不如动物性食物中的蛋白质含量高，但仍然是植物性食物中的优质蛋白质来源。蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持人体正常生理功能具有重要意义。
脂肪：淮山果中的脂肪含量较低，但其中大部分为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。这些不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
矿物质：淮山果中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌、铜、锰等。这些矿物质对于维持人体骨骼、牙齿的健康，以及神经系统、免疫系统的正常运作具有重要作用。
维生素：淮山果中含有多种维生素，如维生素B1、B2、C、E等。这些维生素对于维持人体新陈代谢、抗氧化、提高免疫力等方面具有重要作用。
氨基酸：淮山果中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等。氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于人体生长发育、组织修复等方面具有重要意义。
生物活性物质：淮山果中含有多种生物活性物质，如皂苷、黄酮类化合物等。这些生物活性物质具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，对于预防和治疗多种疾病具有积极作用。
综上所述，淮山果具有丰富的营养价值，对于人体健康具有多方面的益处。在日常饮食中适量食用淮山果，可以为人体提供必要的营养成分，有助于维持人体健康。同时，淮山果还具有一定的药用价值，如补肾养胃、益气补虚、润肺止咳等功效，对于调理身体、增强免疫力等方面具有一定作用。
二、山药的营养和健康价值及其多种做法
山药，又称淮山、鬼芋、苏芋等，是一种传统中药材和美食材料。它含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质、钙、胶质、甘露醇等，具备多种营养和健康功能。山药可以直接食用，也可以制作成各种佳肴，下面就为大家介绍山药的多种做法和其营养和健康价值。
山药的营养成分
山药中含有大量的淀粉和膳食纤维，营养成分比其他的蔬菜还要丰富。每100克山药含有14.5克淀粉和1.8克膳食纤维。此外，山药中还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素A、维生素E等多种营养成分。
山药的健康价值
山药有多种健康功能，它可以补中益气、健脾养胃、润肺止咳、益肾固精、强健筋骨等。山药所含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，防治便秘和糖尿病。山药还含有蛋白质，可以增强体质，帮助身体恢复健康。
山药的常用做法
山药的做法非常多样化，既可以清淡，也可以辛辣，口味独特。下面介绍几种常用的做法。
将鲤鱼洗净，挖去鱼鳃，撒上盐和料酒腌渍10分钟，再放在盘中。将山药去皮、洗净，切成薄片，放在蒸鱼盘上，放在鱼身之上，葱姜切成细丝，放在山药上，再将盘放入锅内蒸10分钟即可。
将山药去皮后切成小块，然后将它放入煮沸的开水中焯水，再将山药捞出，沥干水分。将焯好水的山药放入锅中，加入适量的清水，放入适量的冰糖，然后再加入适量的桂花。平均搅拌一下，烧开后，转小火再煮15分钟，就可以开启享用了。
将山药切成小块，加入少量清水搅打成糊状。再加入适量的牛奶，鸡蛋和蜂蜜，放入搅拌机中打匀即可食用。
将山药熟透后切成厚片，用一点橄榄油刷在山药片上，放到烤箱中烤5-10分钟，直至表面变焦，拿出来即可。
山药的禁忌人群
山药是有温热性的食物，所以不适合所有人食用。下面介绍山药的禁忌人群。
脾胃虚寒者不宜多食用山药。
山药含有甘露醇，不能适宜糖尿病患者食用。
山药有止咳作用，但是对肺热咳嗽患者不适合食用。
结语
山药是一种很常见的食材，不仅具备多种健康功能，也很好吃。根据个人的口感，可以将山药做成不同的做法。但是，因为山药具有温热性，不适合所有人食用，也要适量食用。
三、淮山药的营养价值 淮山药有什么作用
淮山药的营养价值很高，淮山药中含有很多的多酚氧化酶物质，这些物质是非常有利于肠胃健康，所以淮山药可以改善肠胃功能，还可以改善腹泻的情况。淮山药中还含有很多的粘液质和很多的皂甙，还有益气养肺、美容护肤的作用。而且淮山药富含微量元素，可以预防心血管疾病。除此之外，淮山药还含有钙、磷以及铁等多种矿物质。
淮山药的营养价值很高，淮山药中含有很多的多酚氧化酶物质，这些物质是非常有利于肠胃健康，所以淮山药可以改善肠胃功能，还可以改善腹泻的情况。淮山药中还含有很多的粘液质和很多的皂甙，还有益气养肺、美容护肤的作用。而且淮山药富含微量元素，可以预防心血管疾病。除此之外，淮山药还含有钙、磷以及铁等多种矿物质。
淮山药有什么功效
1、淮山药可以止咳养肺
淮山药中的一些独特物质，特别是它的粘液蛋白，可以很好的补益我们的肺部，特别是对于一些人出现了肺热咳喘的情况，能够很好的进行调理改善。
2、淮山药可以降低血糖
在淮山药中含有很多的葡萄糖成分，但是这种葡萄糖，跟其它食物中的葡萄糖是不一样的，是属于优质的葡萄糖，而且还含有很多的粘液蛋白，这对于降低血糖的效果是比较显著的。
3、淮山药可以健脾养胃
淮山药中还含有一定的纤维素，这对于我们的脾胃健康是大有帮助的。有些人的体质是属于脾胃虚寒的，那么这类群体在平时可以经常吃一些淮山药，能够使这一症状得到有效改善。
哪些人不要吃淮山药
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
而且淮山药养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药功效与作用
